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重庆黔江:烟熏腊肉年味浓
2019年01月25日 15:23 来源: 新华网

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1月23日,重庆市黔江区黎水镇华阳社区,黔瑶农业开发股份公司员工陈素仙熏烤腊肉。

  烟熏腊肉是重庆市黔江区土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月,当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制,并用柴火和香树枝进行熏烤,称为“炕腊肉”,随后进行晾晒,成为香气四溢的烟熏腊肉制品。这些烟熏腊肉除了土家人过年自食待客外,还将通过电商销往全国各地。新华网发(杨敏 摄)

1月23日,重庆市黔江区黎水镇华阳社区,黔瑶农业开发股份公司员工陈素仙查看腊香肠的熏烤情况。新华网发(杨敏 摄)

?1月23日,重庆市黔江区黎水镇华阳社区,黔瑶农业开发股份公司员工陈素仙抹盐腌制腊肉。新华网发(杨敏 摄)

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1月23日,重庆市黔江区黎水镇华阳社区,黔瑶农业开发股份公司员工肖玉梅整理准备外销的腊肉和腊香肠。新华网发(杨敏 摄)

编辑: 李华曾
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